Il banana bread è tipico delle colazioni americani, che anche a noi italiani piace impazzire. Certo la ricetta originale non si distingue per essere proprio light, ma nella fitness kitchen di Irene tutto è possibile, compresa la realizzazione una versione fit dell’american breakfast banana bread.
Ingredienti banana bread al forno con fiocchi d’avena
- 200 ml di albumi
- 50 gr di fiocchi di avena
- 1 banana matura
- 5 gr di semi di chia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Come procedere
- Preriscaldare il forno a 180°. Schiacciare metà banana con una forchetta, aggiungere l’avena, i semi di chia, gli albumi e mescolare bene, poi aggiungere il lievito e far riposare qualche minuto.
- Versare l’impasto in una pirofila di vetro o una piccola teglia, decorare la superficie con la banana rimasta e cuocere per 30/40 minuti o finché è dorato.
