Barchette di zucchine ricetta low carb

3 Maggio 2016 di fitinhub

Le zucchine possono rappresentare una buona alternativa per una ricetta low carb da aggiungere ai pasti. Servite con il tacchino diventano un vero e proprio pasto post workout che non può mancare sulla tua tavola a cena.

Prova, senza timore, questa ricetta proteica e saporita di zucchine a basso contenuto calorico, basso contenuto di carboidrati, basso contenuto di grassi.

Ingredienti:

  • 4 zucchine di media dimensione
  • Fette di tacchino
  • mezzo spicchio d’aglio
  • pizzico di sale
  • pizzico di peperoncino in polvere misto a paprika
  • Qualche pomodorino e olive per guarnire il piatto.
  • parmigiano grattugiato quanto q.b.

Procedimento:

  1. Fai bollire le zucchine tagliate in verticale e scavale.
  2. Metti da parte la polpa e tagliala a pezzi.
  3. Preriscalda il forno a 200gradi.
  4. In una pentola antiaderente fai cuocere anche il tacchino (con un po’ di cipolla e qualche spezia) a fuoco lento per 20 minuti  in maniera tale da ottenere una cottura morbidissima.
  5. Sfilaccia il tacchino e aggiungi peperoncino, paprika, lo spicchio di aglio tritato, e le zucchine tagliate.
  6. In una ciotola capiente, unisci le fette di tacchino spezzettandolo, le spezie, la cipolla tritata, la polpa di zucchine.
  7. Aggiungi il composto alle zucchine tagliate in verticale, e spolvera di parmigiano. .
  8. Copri la teglia con carta forno o un filino di olio d’oliva, cuoci in forno le zucchine per circa 30 min o fino a che le zucchine sono dorate.