Trai dolci da fare in questa quarantena c’è senz’altro la cheesecake light con salsa di mirtilli ai semi di chia. Non sappiamo se siamo più fan della cheesecake o dei mirtilli. Comunque, questo è un dolce impegnativo nella base ma super facile nella salsa ai mirtilli.
Dolci da fare: Cheesecake light con salsa ai mirtilli
Ingredienti Per la base
Utilizziamo la fantastica ricetta delle crostatine del buonumore
- 130gr farina integrale
- scorzetta di limone
- 130gr farina avena
- 1 tuorlo
- 70/90gr di Stevia(dipende quanto dolce la volete ,io ne utilizzo 70)
- 1 uovo
- 40ml acqua
- un pizzico di vanillina
- 40ml di olio extravergine
- Una bustina lievito vanigliato per dolci
Per la salsa di mirtilli
- Semi di chia
- Mirtilli freschi
- un goccio di limone
Per la farcia
- 400gr di ricotta preferibilmente a basso.contenuto.di grassi
- 350gr yogurt 0%
- Colla di pesce
Come procedere
- Preparare la salsa di mirtilli mettendo in 200 ml di acqua 3 cucchiai di semi di chia e i 300 gr di mirtilli frullati e mettete in frigo a riposare
- Unire alla farina lo zucchero le uova e i liquidi
- Aggiungere in ultimo la vanillina il lievito e il limone
- La frolla non necessita di riposo
- Sciogliere la colla di pesce in un po’ di latte caldo e in un altra ciotola miscelare la ricotta al restante yogurt ,la colla di pesce e due cucchiai di miele!
- Versare il composto sulla base e tenere in freezer per un’ora
- Successivamente mettere in frigo.
- Aggiungere la salsa di mirtilli ai semi di chia sulle fette da servire ricoprendo qualche mirtillo fresco
