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Hamburger vegetariano: quinoa e zucchine

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Hamburger quinoa e zucchine ! È di nuovo il momento di sperimentare e provare questa nuova ricetta per il tuo hamburger vegetariano.

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Ingredienti: Hamburger vegetariano quinoa e zucchine

  • 300 gr quinoa bianca cotta
  • 120g zucchine medie grattugiate
  • 1 tazza di foglie di menta tritata
  • 2 uova, leggermente sbattute
  • 150 g di farina di avena
  • sale e pepe nero q.b.
  • 1/2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 250g formaggio magro morbido tipo fontina affettato
  • 4 panini integrali
  • 50g foglie di spinaci o lattuga
  • 2 fette di pomodoro

Procedimento:

  1. Posiziona la quinoa cotta come da istruzioni sulla confezione, le zucchine, la menta, le uova, la farina, il sale e il pepe in una ciotola e mescolare per combinare. Con le mani infarinate, forma il composto in 4 tortini e compatta bene.
  2. Scalda metà dell’olio in una grande padella antiaderente  a fuoco medio e cuoci le polpette per 3-4 minuti per lato o fino alla doratura.
  3. Aggiungi il formaggio sul tuo burger finché non si scioglie per 1-2 minuti
  4. Intanto riscalda i panini e farcisci con spinaci, burger, pomodoro e menta

Porzioni per ricetta:  4 persone

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