Proteine a go-go: Insalata proteica quinoa, ceci e cavolo

12 Luglio 2016 di fitinhub

L’ insalata proteica di quinoa, ceci e spinaci è fatta di semplici ingredienti che, se combinati, rendendo questa insalata un grande opzione vegetariana

Se non desideri optare per la scelta senza carne, puoi accompagnarla a pesce, pollo o qualsiasi altra fonte di proteine. L’aggiunta di mandorle dà al piatto i grassi sani. I benefici per la salute degli spinaci sono scientificamente provati: è ad alto contenuto di fibre, ferro e tutti i tipi di vitamine, per non parlare del basso contenuto di calorie e zero grassi.

 

Ingredienti per l’ Insalata proteica quinoa:

  • 80gr di quinoa cotta
  • 150 gr di spinaci baby
  • 80 gr di ceci
  • 30 gr di mandorle
  • 1 cucchiaino di semi di zucca
  • 1 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • qualche foglia di menta fresca
  • 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
  • 1 spicchio d’aglio, pressato o tritata
  • 1 pizzico di sale
  • Pepe nero appena macinato

Procedimento per l’ Insalata proteica quinoa

  1. In un’insalatiera, unisci quinoa, spinaci tritati, ceci, mandorle e semi di zucca
  2. In una piccola ciotola  unisci l’olio d’oliva, il succo di limone, sale e pepe nero.
  3. Condisci l’insalata con la vinaigrette. Aggiungi qualche foglia di menta fresca.
  4. Regola di sale e pepe a piacere e servi l’insalata immediatamente o conservala fino a un massimo di 2 giorni