Quella della lava cake è una ricetta conosciuta in Italia come tortino al cioccolato. Non sono una grande fan della ricetta classica, soprattutto quando si tratta di mangiarlo a ristorante, perchè spesso fatto con cioccolato al latte e comunque da un ristorante mi aspetto sempre dolci con un po’ più di personalità.
Detto questo, sono in realtà una grande fan della cioccolata e poter realizzare o rielaborare delle ricette dolci in chiave fit per poterla mangiare in maniera diversa, mi diverte sempre molto. E’ una ricetta che ti permette di fare una gran bella figura davanti a parenti ed amici perchè l’effetto lava, ovvero cioccolato che scorre sul piatto mentre lentamente tagli il tortino con il cucchiaino, è garantito.
Inoltre se proprio una sera vuoi soddisfare la tua voglia di dolce, puoi sempre preparalo perchè ti ci vogliono pochissimi minuti per prepararlo e ancora meno per cuocerlo.
Lava cake ricetta paleo con pochi carboidrati
Ricetta per 3 mini cake da fare nei pirottini per muffin
Ingredienti
- 1 uovo grande
- 60 gr di albumi
- 34 gr di farina di avena (o farina di mandorle)
- 20 gr di olio di cocco
- 100 gr di cioccolato extra fondente (preferite il cioccolato al 90%)
Come procedere
- Tagliate a pezzi grossolani il cioccolato
- Una volta terminato, mettete il cioccolato in un pentolino insieme al in un pentolino mettete i 20 grami di olio di cocco
- Fate sciogliere facendo attenzione a non bruciare il cioccolato sul fuoco
- In alternativa potete usare anche il microonde facendo sciogliere il cioccolato un po’ alla volta
- Terminato questo passaggio mettete l’uovo e il bianco d’uovo in una ciotola e con una frusta montate leggermente
- Aggiungete quindi al composto il cioccolato fuso (raffreddato) e la farina di avena.
- Preriscaldate il forno a 220° e fate cuocere per circa 5-6 minuti
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