Snack leggero cercasi! Muffin sani banana e burro d’arachidi

25 Ottobre 2016 di fitinhub

Vuoi una pausa sana e leggera? Non ti resta altro da fare che i muffin sani banana e burro di arachidi. Naturali, homemade, senza aggiunta di zuccheri, questi muffin sani banana e burro di arachidi diventeranno subito il tuo must per ogni momento della giornata. Inoltre sono perfetti anche da congelare, così da averli a portata di mano ogni volta che devi fare uno spuntino.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 12 muffins

Ingredienti per i muffin sani banana e burro di arachidi:

  • 200 tazze di farina d’avena
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 4 grandi banane molto mature, da fare in purea
  • 1 cucchiaino di
    estratto di vaniglia
  • 1 uovo grande
  • 120 gr  di burro di arachidi naturale
  • 120 gr di latte di mandorle

Procedimento:

  1. Preriscalda il forno a 175 gradi; fodera un vassoio da muffin con qualche spruzzatina di olio di cocco.
  2. In una grande ciotola unisci la farina d’avena, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungi banane, vaniglia, uova, burro di arachidi e latte di mandorla.
  3. Dividi la pastella in modo uniforme tra i pirottini per un totale di 12 muffin.
  4. Cuoci in forno per 20 minuti (più o meno a seconda del calore del forno).
  5. Lascia raffreddare per 20 minuti prima di togliere dallo stampo. Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 giorni o congela a lungo.