Home Ricette Fit Idee per il pranzo: pollo con pomodorini e verdure in pezzi

Idee per il pranzo: pollo con pomodorini e verdure in pezzi

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Stanca del solito pollo alla griglia? Bene, sei nel posto giusto: se hai idea di preparare una cena leggera, non puoi perderti questa ricetta.

Ingredienti:

  • faria quanto basta per impanare il pollo 
  • 150 gr di petto di pollo (possibilmente non le fettine sottili)
  • olio d’oliva q.b.
  • 80 gr. di pomodori
  • 1 spicchi d’aglio tritato (opzionale)
  • 80 gr. di carciofi prendere il cuore
  • pepe nero
  • qualche cappero e oliva denocciolata 
  • Origano fresco sminuzzato
  • 80 gr di riso cotto

Procedimento:

  1. Metti la farina in un piatto piano. Impana il pollo con la farina. Mettilo da parte.
  2. In un tegame largo, fai dorare l’aglio e aggiungi il pollo.
  3. Cuocilo per 4 minuti, o fino a che si fa dorato, girandolo da tutti i lati.
  4. Aggiungi i pomodori, i carciofi, il pepe e mescola. Aggiungi un po’ d’acqua.
  5. Porta a ebollizione; riduci il calore. Cuoci a fuoco lento, metti il coperto, 10 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non più rosa. Rimuovi il pollo dal tegame.
  6. Cuoci a fuoco lento la miscela di pomodoro, senza coperchio, per circa 3 minuti o fino a che non è ridotto alla consistenza che più desideri.
  7. Mescola i capperi e l’origano. 
  8. Servi il pollo al di sopra del riso; condisci con la salsa di vegetali.
  9. Se vuoi, puoi guarnire con le altre olive denocciolate.

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