Stanca del solito pollo alla griglia? Bene, sei nel posto giusto: se hai idea di preparare una cena leggera, non puoi perderti questa ricetta.
Ingredienti:
- faria quanto basta per impanare il pollo
- 150 gr di petto di pollo (possibilmente non le fettine sottili)
- olio d’oliva q.b.
- 80 gr. di pomodori
- 1 spicchi d’aglio tritato (opzionale)
- 80 gr. di carciofi prendere il cuore
- pepe nero
- qualche cappero e oliva denocciolata
- Origano fresco sminuzzato
- 80 gr di riso cotto
Procedimento:
- Metti la farina in un piatto piano. Impana il pollo con la farina. Mettilo da parte.
- In un tegame largo, fai dorare l’aglio e aggiungi il pollo.
- Cuocilo per 4 minuti, o fino a che si fa dorato, girandolo da tutti i lati.
- Aggiungi i pomodori, i carciofi, il pepe e mescola. Aggiungi un po’ d’acqua.
- Porta a ebollizione; riduci il calore. Cuoci a fuoco lento, metti il coperto, 10 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non più rosa. Rimuovi il pollo dal tegame.
- Cuoci a fuoco lento la miscela di pomodoro, senza coperchio, per circa 3 minuti o fino a che non è ridotto alla consistenza che più desideri.
- Mescola i capperi e l’origano.
- Servi il pollo al di sopra del riso; condisci con la salsa di vegetali.
- Se vuoi, puoi guarnire con le altre olive denocciolate.
