Sappiamo tutti che la colazione è il pasto più importante della giornata e secondo esperti nutrizionisti, tutti dovremmo mangiare le uova appena svegli. Sebbene la fatica a trovare la migliore opzione possibile in termini di cibo a colazione, gli esperti scelgono l’uovo, nutrizionalmente parlando.
Il potere delle uova
Le uova dovrebbero far parte della tua colazione proprio perchè contengono proteine. Mangiare due uova su due fette di pane tostato integrale fornisce circa 20 g di proteine – un terzo del fabbisogno proteico giornaliero di un adulto. Non solo le uova forniscono la più alta qualità di proteine disponibili, ma sono ricche di vitamine e minerali essenziali tra cui la vitamina A, E, B5 e B12, tiamina, riboflavina, ferro, iodio, fosforo e selenio, oltre ad essere una fonte insuperabile di folina importante per le donne incinta. Leggi anche Quante uova mangiare a settimana?
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Le linee guida nutrizionali sono cambiate notevolmente negli ultimi vent’anni; la maggior parte in modo significativo, si è passati da un’alimentazione ricca di carboidrati ad un più basso contenuto, secondo un approccio più equilibrato.
È dimostrato che se mangi proteine come prima cosa al mattino, controlli l’appetito, ti senti più piena per molte ore e controlli meglio il peso. Le proteine animali forniscono al leucina, l’aminoacido coinvolto nel regolare i livelli di insulina nel corpo. Più controlli i livelli di insulina, meglio è per il controllo del peso e la regolazione dell’appetito – ecco spiegato perché una ricca colazione a base di uova tu mantiene sazio fino a pranzo.
Completamente eliminato è il mito che i tuorli fanno male, perché al contrario gran parte delle sostanze nutritive sono contenute all’interno della parte gialla.
Quindi, se ti piace l’uovo in camicia, strapazzato o in frittata o accompagnato sodo al pane tostato, il consiglio è di aggiungere alcune verdure per dare una sferzata di energia alla tua giornata.
