Solo a leggere il titolo di questa ricetta ci immaginiamo di stare in spiaggia al tramonto, affondando il cucchiaino in questo freschissimo budino di albumi e frutta, la cui ricetta della fitness kitchen di Irene, ti proponiamo come gustosissimo dessert per le tue giornate estive. Macros 216 kcal 19c 24p 4f
Ingredienti ricetta budino di albumi e frutta
- 200 ml di albumi
- 150 ml di acqua
- 1 foglio di colla di pesce
- 10 gr di cioccolato fondente 70%
- 1 pera 140 gr circa
- 2 fragole
- Zucchero, dolcificante o miele a piacere
Come procedere
- Tagliare la pera e le fragole a pezzetti (lasciare una fettina di fragola per decorare) e metterle in una tazza o in uno stampo da budino.
- In un pentolino portare a bollore l’acqua (se si usa lo zucchero, il dolcificante o il miele va aggiunto adesso, io come al solito non ho messo niente…)
- Nel frattempo mettere la colla di pesce a bagno in poca acqua fredda per farla ammorbidire.
- Appena bolle, abbassare la fiamma e aggiungere gli albumi e il foglio di colla di pesce mescolando continuamente con la frusta.
- Cuocere per circa 5 minuti finché non inizia ad addensarsi.
- Appena è più consistente, continuare a mescolare bene e poi frullare il tutto con il frullatore a immersione.
- Versare sopra alla frutta nello stampo da budino oppure in una tazza , lasciar raffreddare un po’ a temperatura ambiente e poi mettere in frigo per un paio di ore.
- Togliere dallo stampo e decorare con la crema al cioccolato ottenuta sciogliendo nel microonde il quadretto di cioccolato in un cucchiaio di acqua e con la fettina di fragola tenuta da parte.
