Partiamo dal presupposto che siamo delle grandissime fan delle melanzane se poi aggiungi pomodoro, basilico e fior di latte esce fuori una ricetta cena leggera di uno dei piatti più gettonati della tradizione italiana. Si tratta di una ricetta facilissima da preparare, non richiede grandi doti culinarie, basta solo prestare un po’ di attenzione alla fase di cottura. Nell’articolo saranno date delle indicazioni di massima, ma vi invitiamo a buttare un’occhio mentre il piatto è in forno.
Ricetta cena leggera: parmigiana light
Ingredienti parmigiana light
- 2 melanzane
- passata di pomodoro
- 150 gr di fior di latte
- un pizzico di sale
- olio
- tanto basilico
- pan grattato
Come procedere per realizzare la parmigiana light
- A differenza della tradizionale parmigiana che vede le melanzane tagliate in lungo, in questo caso sono state tagliate a rondelle
- La raccomandazione è di non tagliarle troppo sottili altrimenti in forno brucerebbero e possibilmente di tagliarle della stessa altezza in maniera tale da farle cuocere in maniera uniforme
- Posiziona la carta forno sulla piastra da forno e inizia a mettere le melanzane
- Nel frattempo preriscalda il forno a 220°
- Condisci le melanzane con un pizzico di sale e un filo d’olio
- Inforna e lascia cuocere per circa 15 minuti
- Il minutaggio in questo caso è generico, ti consigliamo infatti di dare un’occhiata alla cottura onde evitare che le melanzane si brucino
- Una volta terminata la cottura, prendere una teglia, la nostra era più una ciotola con bordo molto alto, e iniziare a ricoprire la base di passata di pomodoro.
- Quindi adagiare il primo strato di melanzane, fior di latte, basilico e ancora passata di pomodoro.
- Continuare con la procedura fino a che finiscono le melanzane
- Una volta terminati gli strati finire il tutto con una spolverata di pan grattato, la crosticina che si forma sopra è una vera delizia.
- Infornare a 220° tenendo sott’occhio la cottura che indicativamente dovrebbe essere intorno ai 20 minuti.
