La domenica è il giorno dedicato, per chi ne ha la passione, ai dolci. Ecco una ricetta fit da provare.
Ingredienti Ricetta fit muffin al cioccolato e cocco
- Farina di cocco Sgrassata 230 g
- Cocco in scaglie 50 g
- Latte di cocco 200 g o di mandorle
- Cioccolato fondente 90%100 g
- Stevia o dolcificante 90 gr
- Cacao amaro in polvere 15 g
- Olio di oliva o di cocco 30 g
- Albumi 100 g
- Lievito in polvere per dolci 7 g
Come procedere
- Taglia a pezzettini il cioccolato fondente con un coltello , poi fallo sciogliere a bagnomaria o in microonde (lascialo intiepidire)
- Versa le uova intere in una ciotola il dolcificante mescolate e con le fruste elettriche mescola per ottenere un composto morbido
- Aggiungi il latte di cocco e sempre con le fruste in azione unisci l’olio e il cioccolato fuso.
- Le fruste devono avere una velocità più bassa.
- Unisci in una ciotola farina, cacao amaro e lievito
- Aggiungi gli albumi e le polveri un cucchiaio alla volta tenendo le fruste funzionanti
- Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungi la farina di cocco e mescola dall’alto verso il basso.
- Versa il composto in uno stampo e cuoci in forno a 170° per 20 minuti
- Una volta pronti, falli raffreddare e aggiungi il cocco in scaglie.
