Parlare di cantucci fit è un po’ forzato, ma la ricetta del giorno può sempre tornare utile quando la voglia ti assale. Ovviamente da non inzuppare nel vino.
Ricetta light del giono: cantucci al burro di arachidi
- 200 gr di farina avena
- 50gr burro di arachidi e 50gr pasta di nocciole
- 1uovo/1albume
- 100gr stevia o zucchero di cocco
- 100gr nocciole tostate
- Mezza bustina lievito pane angeli
Come procedere
- Miscelare prima gli ingredienti secchi, aggiungere stevia o zucchero di cocco il burro di arachidi .le la pasta di nocciole
- N.B. Se L impasto risulta troppo friabile al tatto, aggiungere altri 50gr farina
- In ultimo aggiungere le nocciole.
- Fate riposare la pasta almeno una mezz’oretta in frigo.
- Formate dei filoncini
- Cuocere in forno a 180 x 15 minuti, sfornare
- Una volta sfornati tagliateli ancora caldi, con spessore di circa 1cm e ripassare in forno a 150gradi x altri 10 minuti così da far asciugare l’impasto.
